第633章 三合油【求月票】(第1/2页)
    下午两点多,店里的生意不那么忙的时候,曹坤迫不及待的去冷库,把已经彻底冷却下来的水晶肘子拿了过来。

    “徐拙,可以吃了吧?”

    大家都在等着吃,建国看到肘子就下手开始拆那层起着定型作用的保鲜膜。

    撕掉保鲜膜之后,晶莹剔透的水晶肘子就显现出来。

    因为有技能的存在,所以徐拙卷肘子肉的手法比较老道。

    整个肘子外面一圈全都是猪皮,把猪肉完美的包裹在了中间。

    这么一个圆柱体,看着就让人想咬两口。

    建国拿着菜刀,从一头开始切起。

    外层一圈都在猪皮,倒是很好切。

    切开的肉片很漂亮。

    周围一圈晶莹剔透的肉皮,中间则是红润的肘子肉。

    建国切了一片捏起来放在嘴里尝了尝,口感很好。

    有些爽口,不过因为盐有点少,所以吃起来味道有些淡。

    “别慌,水晶肘子是蘸着料汁吃的,我现在就给你们做一份料汁出来。”

    京城人吃肘子非常讲究,比如酱肘子要配着春饼吃,水晶肘子要蘸着三合油吃。

    三合油,是京城人做凉拌菜的标配。

    在京城人眼里,基本上所有凉拌菜,都能用三合油来做。

    不过最跟三合油搭配的,还是水晶肘子。

    这次徐拙得到的水晶肘子的技能,里面就包含有三合油的做法。

    所谓的三合油,指的是把酱油香油和醋按照一定比例调和出来的酱汁,这个酱汁咸淡适宜,口感鲜香,还比较解腻。

    除了味道好之后,三合油跟任何调味品放在一起都不违和。

    比如三合油中可以放辣椒油,可以放芝麻酱,可以放蒜泥,还能放海鲜酱等,这玩意儿就像是调味品中的渣男一样。

    跟谁都能搭在一起。

    三合油很好做,把生抽香油米醋按照5:1:1的比例进行调配就行。

    调配好的三合油再加上两勺刚刚用蒜臼子捣好的蒜泥,就是吃水晶肘子最搭的蘸料了。

    徐拙把蘸料弄好后,建国也已经把整根水晶肘子切成了片,还装模作样的在盘子里摆了个花样。

    徐拙端着调好的料汁往肉上一淋,然后拿着筷子给自己夹了一小碗肉,就走到一边,细嚼慢咽的品尝了起来。

    其他人还等着用筷子夹着肉片蘸着吃呢,完全没想到徐拙会来这么一出。

    这料汁吃水晶肘子还真是绝配。

    生抽含盐,正好能弥补水晶肘子盐分不足的缺点。

    而且相对于食盐,生抽的味道更加鲜美,吃起来还真是不错。

    米醋的加入可以解掉肘子的油腻,也能增加胃口,让人不自觉就会多吃。

    蒜泥的存在,能够增加肉片的香味儿,还能刺激味蕾,充分论证了吃肉不吃蒜,香味少一半的定理。

    至于香油,则是给料汁增加香味儿,还能调和生抽和米醋的那股子冲味儿。

    有了这些调料的加入,水晶肘子吃起来不仅味道好,口感也变得让人着迷。

    特别是蒜泥那恰到好处的辣味儿,简直让人欲罢不能。

    明明十一点那会儿刚吃过东西,这会儿却忍不住想要去买两个烧饼,把这些肉片全都加进去,然后大口大口吃下去。

    不过徐拙最终还是忍住了。

    因为……

    剩下的几个水晶肘子,被建国他们给瓜分了。

    连一块肉皮都没剩下。

    “建国,等会儿去市场上买几箱肘子过来,从明天开始,水晶肘子正式在咱们店里开卖、坤哥,等会儿咱俩还一块儿做哈。”

    曹坤忙不迭的答应了下来:“没问题没问题……对了徐拙,回头给我也弄俩徒弟带带吧,趁着咱还没搬走,在这边练练手先。”

    徐拙指了指建国:“你让他帮你找找,有的话就按照学徒待遇给,没有就再等等,去了省城,咱们店面比较大,学徒自然就会找上门来。”

    这么不紧不慢的,一星期时间悄然而过。

    “小拙,草图出来了,你来省城看一下,行的话就让他们照着这个路子细化设计了,不行我们就再修改。”

    在第二环任务只剩下一天的时候,徐拙终于接到了于老太太的电话。

    这期间,他好前几次都想打电话催催。

    但是又觉得不合适,毕竟人家是来帮忙的,一分钱没收自己的。

    要是催的话,就太说不过去了。

    幸好徐拙耐住了性子。

    等到了于老太太的电话。

    徐拙拿了几个做好的水晶肘子就上了车。